1. 2020 sıkıntılı geçti, 2021’den umutluyuz
  2. Masaya bir de “sivil mantık” koysak…
  3. Yenilenerek ve tazelenerek giriyoruz yeni yıla
  4. Aşçı: Muhalif şehir olmamız, ilk defa Menderes’le işe yaradı
  5. Karabacak: Şehirler kurtlar sofrası gibi, herkes kapabildiğini yemek derdinde
  6. Şehir adına reklamın iyisi kötüsü olur mu? Tabi ki olur
  7. Memiş: Pandemi süreci iyi yönetilemedi, veriler saklandı
  8. Şehrimizi tanıtırken biz nerede yanlış yapıyoruz?
  9. Tarhana festivali Uşak’a hayırlı uğurlu olsun
  10. Dilsiz: Tarhana Uşak’ta değişimin motoru olabilir
  11. Uşak’ı telefon reklamına taşıyan gizli kahraman
  12. Ceylaner: İyi niyetliyiz, naifiz, şeffafız ve eleştiriye açığız
  13. Nasıl olacak bu güce yakın olma arzumuz?
  14. Sezer: İnsan önce yaşadığı şehri sevmeli, şehri için dertlenmeli
  15. Şehir olarak sürekli keşfedilmeyi mi bekleyeceğiz?
  16. Doruk: Bilgi ve birikimimizin şehirde karşılık görmesini istiyoruz
  17. Şehirler de karantinaya girer mi? Girer…
  18. Sahip çıkmazsak Millet Bahçesi, hükümet bahçesi olacak
  19. Öntuğ: Şecerenameler sanayinin Uşak’ta derin köklere dayandığını gösteriyor
  20. Çöp depolama alanına konut yapılacağı iddiası doğru mu?
  21. Demir: Bu şehirde yaşayan herkes bu şehri sahiplenmeli
  22. Liyakatsizliğe de level atlatan kifayetsiz muhterisler
  23. Duygu: Daha iyi bir şehir yönetimi için istişare kanalı açık olmalı
  24. Bu şehrin senin gibi abilere ihtiyacı var
  25. Uşak Şehir Dergisi 24. Sayı
  26. Savaş: Üniversite ve şehir işbirliği için tek yürek olmalıyız
  27. Soytarıyı gazeteciden ayırabilmektir önemli olan…
  28. Turan: Şehirlere mutlaka kadın eli değmeli
  29. Ne olacak bu UMPAŞ’ın hali?
  30. Savaş: Şehir olarak en büyük problemimiz planlama
  31. Her yeni müze, hafızamıza ve geleceğimize yapılan en büyük yatırımdır
  32. Altay: “Geri dönüşüm şehri” yeni çıkış noktamız ve tanıtım sloganımız olmalı
  33. Zafer Yolu Projesi, bölgesel birlikteliğimize destek olacak
  34. Samancı: Yanlış olana itiraz ediyor, doğru bulduğumuza destek veriyoruz
  35. Zaferler, sahip çıkıp aktarabildiğimiz sürece anlamlıdır
  36. Çakın: Ortak akılla birlikte yürümeye çaba sarf ediyoruz
  37. Var mısınız; yeni yılda yenilenmeye ve tazelenmeye?
  38. Şehre dair hikâyesi olan herkesi dinlemeye hazırız!
  39. Fırsat eşitliği diye çıktı, fırsat eşitsizliğine döndü
  40. Sevilip emek verilen her iş, şehri dünyaya açar
  41. Otel olayında kamu menfaati şahsi menfaate feda edilmiş
  42. Şehre dair rüyalarımız da güzeldir bizim
  43. Yaptığınız işteki başarı gösterir şehre olan sevdanızı
  44. Uşaklı ne istiyor ve neyi destekliyor?
  45. Kazanılan başarı şehir adına bizleri umutlandırdı
  46. Sorunun değil, çözümün parçası olmak hedefimiz
  47. Şehrin derdinden şehrin insanı anlar
  48. Şehre DEVA olabilecek mi konuşulan isimler?
  49. Konuşabilmek gelişmenin ön şartı değil midir?
  50. Uşak’ın nesi meşhur? Daha doğrusu meşhur mu?
  51. Şehre olan sevdamızdır bizi bu yola çıkaran
  52. Anlayabildiğimiz ölçüde olacak, Ramazan ayından kazancımız
  53. İşimiz deveye hendek atlatmaktan zor
  54. Kent konseyi bugün çalışmayacaksa ne zaman çalışacak?
  55. Coronanın unutulan vefalı kahramanları
  56. Yine yaptığı iyiliklerle hatırlanacak bu şehir
  57. İyilik yap iyilik bul
  58. Hepimize düşen aklıselim davranmak…
  59. Gürültü kirliliği bu yaz da kaderimiz olmasın
  60. UMPAŞ’ta en kötü senaryo gündemde
  61. Şehrin birlik fotoğrafında eksiklik yok mu?
  62. Yatırım şehri nasıl oldu da faize yöneldi?
  63. Sahi siz bu şehri seviyor musunuz?
  64. Önce alamet-i farikamızı belirlemede birlik olalım
  65. Birlik olmamız zor ama imkânsız değil
  66. Şehirden özür dileyebilmek de bir icraattır!
Cumartesi, Ocak 16, 2021
  1. 2020 sıkıntılı geçti, 2021’den umutluyuz
  2. Masaya bir de “sivil mantık” koysak…
  3. Yenilenerek ve tazelenerek giriyoruz yeni yıla
  4. Aşçı: Muhalif şehir olmamız, ilk defa Menderes’le işe yaradı
  5. Karabacak: Şehirler kurtlar sofrası gibi, herkes kapabildiğini yemek derdinde
  6. Şehir adına reklamın iyisi kötüsü olur mu? Tabi ki olur
  7. Memiş: Pandemi süreci iyi yönetilemedi, veriler saklandı
  8. Şehrimizi tanıtırken biz nerede yanlış yapıyoruz?
  9. Tarhana festivali Uşak’a hayırlı uğurlu olsun
  10. Dilsiz: Tarhana Uşak’ta değişimin motoru olabilir
  11. Uşak’ı telefon reklamına taşıyan gizli kahraman
  12. Ceylaner: İyi niyetliyiz, naifiz, şeffafız ve eleştiriye açığız
  13. Nasıl olacak bu güce yakın olma arzumuz?
  14. Sezer: İnsan önce yaşadığı şehri sevmeli, şehri için dertlenmeli
  15. Şehir olarak sürekli keşfedilmeyi mi bekleyeceğiz?
  16. Doruk: Bilgi ve birikimimizin şehirde karşılık görmesini istiyoruz
  17. Şehirler de karantinaya girer mi? Girer…
  18. Sahip çıkmazsak Millet Bahçesi, hükümet bahçesi olacak
  19. Öntuğ: Şecerenameler sanayinin Uşak’ta derin köklere dayandığını gösteriyor
  20. Çöp depolama alanına konut yapılacağı iddiası doğru mu?
  21. Demir: Bu şehirde yaşayan herkes bu şehri sahiplenmeli
  22. Liyakatsizliğe de level atlatan kifayetsiz muhterisler
  23. Duygu: Daha iyi bir şehir yönetimi için istişare kanalı açık olmalı
  24. Bu şehrin senin gibi abilere ihtiyacı var
  25. Uşak Şehir Dergisi 24. Sayı
  26. Savaş: Üniversite ve şehir işbirliği için tek yürek olmalıyız
  27. Soytarıyı gazeteciden ayırabilmektir önemli olan…
  28. Turan: Şehirlere mutlaka kadın eli değmeli
  29. Ne olacak bu UMPAŞ’ın hali?
  30. Savaş: Şehir olarak en büyük problemimiz planlama
  31. Her yeni müze, hafızamıza ve geleceğimize yapılan en büyük yatırımdır
  32. Altay: “Geri dönüşüm şehri” yeni çıkış noktamız ve tanıtım sloganımız olmalı
  33. Zafer Yolu Projesi, bölgesel birlikteliğimize destek olacak
  34. Samancı: Yanlış olana itiraz ediyor, doğru bulduğumuza destek veriyoruz
  35. Zaferler, sahip çıkıp aktarabildiğimiz sürece anlamlıdır
  36. Çakın: Ortak akılla birlikte yürümeye çaba sarf ediyoruz
  37. Var mısınız; yeni yılda yenilenmeye ve tazelenmeye?
  38. Şehre dair hikâyesi olan herkesi dinlemeye hazırız!
  39. Fırsat eşitliği diye çıktı, fırsat eşitsizliğine döndü
  40. Sevilip emek verilen her iş, şehri dünyaya açar
  41. Otel olayında kamu menfaati şahsi menfaate feda edilmiş
  42. Şehre dair rüyalarımız da güzeldir bizim
  43. Yaptığınız işteki başarı gösterir şehre olan sevdanızı
  44. Uşaklı ne istiyor ve neyi destekliyor?
  45. Kazanılan başarı şehir adına bizleri umutlandırdı
  46. Sorunun değil, çözümün parçası olmak hedefimiz
  47. Şehrin derdinden şehrin insanı anlar
  48. Şehre DEVA olabilecek mi konuşulan isimler?
  49. Konuşabilmek gelişmenin ön şartı değil midir?
  50. Uşak’ın nesi meşhur? Daha doğrusu meşhur mu?
  51. Şehre olan sevdamızdır bizi bu yola çıkaran
  52. Anlayabildiğimiz ölçüde olacak, Ramazan ayından kazancımız
  53. İşimiz deveye hendek atlatmaktan zor
  54. Kent konseyi bugün çalışmayacaksa ne zaman çalışacak?
  55. Coronanın unutulan vefalı kahramanları
  56. Yine yaptığı iyiliklerle hatırlanacak bu şehir
  57. İyilik yap iyilik bul
  58. Hepimize düşen aklıselim davranmak…
  59. Gürültü kirliliği bu yaz da kaderimiz olmasın
  60. UMPAŞ’ta en kötü senaryo gündemde
  61. Şehrin birlik fotoğrafında eksiklik yok mu?
  62. Yatırım şehri nasıl oldu da faize yöneldi?
  63. Sahi siz bu şehri seviyor musunuz?
  64. Önce alamet-i farikamızı belirlemede birlik olalım
  65. Birlik olmamız zor ama imkânsız değil
  66. Şehirden özür dileyebilmek de bir icraattır!
Uşak’ın nesi meşhur? Daha doğrusu meşhur mu?

Uşak’ın nesi meşhur? Daha doğrusu meşhur mu?

1994 yılında üniversiteyi kazanıp Ankara’ya gitmemle başladı uzun süreli Uşak dışı maceram. Kaldığım öğrenci yurdu ve öğrenci evlerinde çok farklı şehirden çok fazla sayıda arkadaşım oldu.

Memleketin neresi sorusundan sonra sorulan ikinci soru hep “Uşak’ın nesi meşhur?” sorusu oldu. Ben de utana sıkıla tarhana cevabını veriyordum. Memlekete geldiğimde de annemin yaptığı tarhanadan bir kavanoza koyup götürmekten öteye elimden bir şey gelmiyordu.

Üniversite eğitimi sonrasında yine şehir dışında birçok eğitime, etkinliğe katıldım ve tanıştığım insanların neredeyse tamamı yine “Uşak’ın nesi meşhur?” sorusunu yönelttiler ve hala da yöneltiyorlar.

 

TARHANANIN TESCİLİNİ BİLE YENİ ALABİLDİK
On yıllarca Uşak tarhanası diye övündük ama tescili için anca 2015 yılında başvuru yapabildik ve başvurunun 2017 yılında sonuçlanması ile birlikte tarhananın tescilini almış olduk. Uşak’la birlikte Kahramanmaraş da tarhana tescili alan diğer il oldu.

Bu tescil alma işlemi de ayrı bir hikâye… Zorlama ve baskıyla aldırıldı desek yalan olmaz. Kamu, daha doğrusu memur kafasını aşmak ve sonuç elde etmek gerçekten çok zor oldu. Bir-iki şehir sevdalısının emeği ile elde edilmiş bir başarı bu…

 

TARHANA KİŞİSEL REKLAM MALZEMESİ OLMAMALI
Yarım asra yakın süreçte Uşak tarhanası denince akla ilk gelen isim Mustafa Yeldanlı, namı diğer Tarhana Baba olmuştur ve kendisi adeta Uşak tarhanası ile özdeşleşmiştir.

Uşaklı, Mustafa Amcayı şehre gelen siyasi ve sanatçı sahnesinin hemen yanı başında veya şehir olarak katıldığımız fuar stantlarının kenarında tarhana kazanı ile verdiği görüntülerle tanımıştır.

Mustafa Amcanın bu gayretine karşılık şehir de ona sahip çıkmış ve destek olmuştur. Şehirde organize edilen ve şehir adına katıldığımız tüm organizasyonlarda ücretsiz yer talebi hep olumlu karşılanmıştır.

Yarım asra yaklaşan süreçte şehir, tarhanadan şöhret ve para kazanan Mustafa Amcadan daha fazla yatırım beklemiştir ama onun yaptığı siyasilerle ve sanatçılarla poz vermekten pek de öteye geçmemiştir.

Bu süreçte; tarhanayı bez poşete koyup satışa sunmak ve son dönemde açılan çorba evi kesinlikle yeterli çalışmalar değildir. En ufak bir inovasyon, yeni ürün geliştirme ve de profesyonel bir tanıtım çalışması yapılmamıştır.

Uşak tarhanasına tescil alınmasında Mustafa Yeldanlı’nın bir katkısı da olmuş mudur veya uzun dönem geç kalmamızda onun da ihmali var mıdır bilmiyoruz.

 

SON YAPILAN ÇALIŞMALAR UMUDUMUZU ARTIRDI
Süleyman Dilsiz, yıllardır Dünya Gazetesi’ndeki köşe yazılarından tanığımız Uşak sevdalısı bir hemşerimiz. Dilsiz aynı zamanda “Kahvaltıya Dair Her Şey”, “Kılçıksız Balık” ve “Salataya Dair Her Şey” kitapları ile de ülke genelinde büyük bir tanınırlığa ulaşmış bir isim.

Süleyman Dilsiz, hem Dünya Gazetesi’ndeki köşe yazılarında hem de hazırlayıp yayınlamış olduğu kitaplarda işinin hakkını vermiştir. Uşak için yapmış olduğu özverili araştırmalar ve yazıları da takdire şayan.

Dilsiz, son çalışması ile Uşaklıları bir hayli heyecanlandırdı. Dilsiz, uzun süren çalışmaların ardından tarhanadan 10 farklı ürün geliştirmiş ve bu ürünlerin de profesyonel sunumla farklı yemek dergilerinde yayınlanmasını sağlamıştır.

 

TARHANA SADECE ÇORBA DEĞİLDİR
Yakınımızda bulunan Isparta, gülün ve lavantanın çok farklı türevlerini geliştirerek ülke genelinde iyi bir çıkış yakalamıştır. Zaten elinizdeki değeri farklı türevlerde sunabildiğiniz oranda başarıya ulaşabiliyorsunuz.

Uşaklılar olarak biz bugüne kadar tarhanayı sadece çorba olarak bildik. Kahramanmaraş’la alakası olanlarımız da çorbaya ilave olarak kraker şeklinde tanıdı tarhanayı. Süleyman Dilsiz’in yaptığı çalışmalarla 10 farklı ürüne ulaştı bu sayı, sayının daha da artması içten bile değil…

Dilsiz’in çalışmalarıyla; tatlı-tuzlu cips, tarhanalı balık çorbası, sufle, erişte, pankek, akıtma, kraker, tarhanalı hindi köftesi ve tarhanalı salata farklı lezzet arayanların beğenisine sunuldu. İtalyan bisküvisi Biscotti’ye tarhanayla yorum katmak da farklı bir düşünce olabilir…

 

EN BÜYÜK HAYALİ TARHANA FESTİVALİ
Süleyman Dilsiz, Uşak tarhanasını tanıtmanın ilk ve en büyük adımının tarhana festivali düzenlemek olduğunu söylüyor, festival de öyle tırışka bir festival olmamalı diye ekliyor. İyi bir hazırlık sonrası içi dolu dolu organize edilecek profesyonel bir festival, hem ürün hem de şehir tanıtımına büyük katkı sağlayacaktır.

Aslında tarhana, kadın işsizliğinin azaltılması ve ev tipi üretimle hane gelirini artırma için çok büyük bir fırsat şehrimiz için. Ciddi ve profesyonel bir tanıtımla artacak üretim; şehre sosyal, ekonomik, psikolojik destek sağlayacak ve toplumsal özgüvenimizi artıracaktır.

Festival, geçmiş dönemden gelen ağır borçlar yüzünden pek de göze görünür, dişe dokunur bir icraatta bulunamayan Uşak Belediyesi için güzel bir proje olacaktır. Yine festival, hiç projesi olmayan ve neredeyse milletten proje dilenen kent konseyi yönetimi için de güzel bir fırsat olabilir.

İbrahim Ethem KARAHAN
Gazeteci, Grafiker, A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı, Gazi Üniversitesi Bilgisayar Öğretmenliği mezunu, Bilge Gençlik Eğitim Spor Kulübü Derneği Başkanı, Uşak İş Sağlığı ve Güvenliği Derneği Başkanı, Ege İş Sağlığı ve Güvenliği Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi, Eski Uşak Araştırmaları Derneği Başkan Yardımcısı

0 Yorum

Yorum Yazın